鮭のから揚げ

●材料（4人分）

生鮭（切り身）　4切れ
片栗粉　大さじ 2
サラダ油　高さ2cm分（菜箸の2目盛り目くらい）
すだち（お好みで）　2個

【A】
醤油　大さじ 1
料理酒　大さじ 1/2

作り方

1、 鮭は1切れを3等分に切って、Aをからめて10分ほどおく。

2、 1に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。

3、 180℃に熱した油で、2をカラッと揚げる。

4、 粗熱を取って保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

 

＜揚げ上がりの目安＞

材料を入れると、いったん底に沈み、周囲に大きな泡が立つ 材料が浮き、泡が小さく細かくなったら、ほぼ火が通った状態です。 菜箸で揚げ物を持ち上げた時、軽くなっていればOKです。

※ 食べる時にすだちを絞って。
※ 油が気になる場合は、保存容器の下にキッチンペーパーを 敷いて保存します。

 

●保存期間の目安…冷蔵で約7日(冷凍はオススメしません)

 

共働きや、毎日忙しい夫婦は『まとめて作り置き』のレシピを活用しよう！

・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って、仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかるのがおすすめです。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど、切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム