豚の生姜焼き

●材料（4人分）

豚もも薄切り肉（生姜焼き用）　8枚
キャベツ　4枚
にんじん　1本
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ 2

【A】（混ぜ合わせる）
醤油　大さじ 2
料理酒　大さじ 2
砂糖　大さじ 1
しょうが（チューブ）　大さじ 1

作り方

 1、 キャベツはV字形に芯を切り取り、5cm四方に切る。 にんじんは縦半分に切ってから、横に薄切りにする。 豚肉は半分に切り、全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。

2、 フライパンにサラダ油½を中火で熱し、キャベツとにんじんを入れて 3分炒める。しんなりしたら保存容器に取り出す。 続けてサラダ油½をたして中火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら なるべく重ならないように並べ2分焼く。 焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3、 Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら、途中上下を返して 2分煮詰める。たれに軽くとろみがついたら火をとめる。

4、 粗熱を取って保存容器（野菜の上）に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

●保存期間の目安…冷蔵で約5日(冷凍はオススメしません)

 

共働きや、毎日忙しい夫婦は『まとめて作り置き』のレシピを活用しよう！

・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って、仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかるのがおすすめです。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど、切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム