キーマカレー

●材料（4人分）

豚ひき肉　400g
玉ねぎ　1個
にんじん　小1本
にんにく（チューブ）　小さじ 1/2
しょうが（チューブ）　小さじ 1/2
カレールー　2かけ（ルーの辛さはお好み）
カレー粉　大さじ 2
水　200cc
オイスターソース　小さじ 1
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　大さじ 1

 

作り方

1、 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

2、 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを熱し、香りがたったら 玉ねぎを入れて炒めてから、豚ひき肉を加える。

3、 豚ひき肉の色が変わったらにんじん、カレー粉を入れて炒め にんじんに油が回ったら、水とカレールーを加えて汁気がなくなるまで 煮つめ、オイスターソースと塩、こしょうで味をととのえる。

4、 粗熱を取って保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

※ リンゴジャムがあったら（大さじ1）加えるとまろやかになります。

ご飯と一緒に炒めれば、お手軽カレーピラフになります。

●保存期間の目安…冷蔵で約5日(冷凍はオススメしません)

 

共働きや、毎日忙しい夫婦は『まとめて作り置き』のレシピを活用しよう！

・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って、仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかるのがおすすめです。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど、切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム